Hallo Luise!
Wie du schon vermutet hast, werden Schnecken nicht richtig "zahm", wie andere Tiere.
Tatsächlich gewöhnen sie sich aber nach einer Weile daran, dass sie zum Saubermachen mal hochgenommen und umgesetzt werden.
Allgemein sollte man aber immer bedenken, dass es eben keine Kuscheltiere sind! Sie freuen sich nicht, wenn man sie auf die Hand nimmt, es stört sie höchstens nicht so sehr, weil sie sich daran gewöhnt haben, dass es nicht schlimm ist und sie bald wieder ins Becken können.
Grade Achatschnecken fühlen sich ja in einer wesentlich höheren Luftfeuchtigkeit, als Zimmerfeuchtigkeit wohl, im Terrarium geht es ihnen also am besten.
Das es so viele Fotos von Schnecken auf der Hand gibt, liegt natürlich daran, dass die meisten Halter, WENN sie schon sauber machen und die Schnecken kurz rausnehmen, die Gelegenheit nutzen, um Fotos zu machen